Reteta de Paste- Drob de miel in aluat

L-am rugat pe Chef Paul Siserman sa ne dea o reteta proprie pentru celebrul drob de miel.

Exclusiv pentru VOUX.RO, in Vinerea Mare, Chef Paul Siserman a facut echipa cu fetita sa, Paola, si a gatit drob de miel in aluat. “Cu aceasta reteta, vreau sa aduc o alta imagine drobului de miel, fiind altceva decat reteta cu care s-a obisnuit toata lumea.” – Chef Siserman.

DSC_0012

Iata care sunt ingredientele de care aveti nevoie:

  • Ficat de miel 1,000 kg
  • Aluat foietaj 1,8 kg
  • Ceapa 0,500 kg
  • Untura 0,300 kg
  • Piper 0,005 kg
  • Faina 0,200 kg
  • Verdeata 0,150/0,200 kg
  • Oua 5 buc
  • Sare 0,050 kg

Cum se prepara:

Maruntaiele de miel se spala si se pun la fiert intr-o oala cu apa si sare. Cand dau in fiert, se spumeaza. Se fierb circa 30 minute dupa care se scot, se racesc si se trec prin masina de tocat carne. Intr-un vas in untura se caleste ceapa taiata si apoi se introduc maruntaiele tocate si se prajesc. Apoi, se ia de pe foc vasul, se lasa sa se raceasca maruntaiele, li se adauga jumatate din cantitatea de oua, verdeata tocata, piperul si sarea si se amesteca totul bine. Cu aceasta compozitie se umplu pachetelele facute din aluatul de foietaj. Se acopera compozitia, impaturind aluatul, i se da forma rotunda sau patrata, dupa cum doriti pachetul format, se da cu un strat din ou batut si se coace in cuptor, intr-o tava pe care s-a pus o foaie de copt, 10-15 min. la 180 de grade. Drobul de miel se serveste cu garnitura de legume sau cartofi la cuptor (sunt mult ma sanatosi ca cei prajiti).

Pentru doamnele atente la dieta, iata care sunt valorile nutritive per portie de 200 gr:

Protide 55,57

Lipide 40,16

Glucide 25,64

nicoleta nicolae

Editor in Chief: Lucreaza in presa de peste 10 ani. A scris la publicatii precum: The ONE, ProTV Magazin, Apropo TV. N-ar putea trai fara cafeaua de dimineata si calatoriile in lumea larga.

Niciun Comentariu

Lasa un Comentariu

Adresa ta de email nu va fi afisata

fashion, beauty, lifestyle, parenting, sanatate si sport

FOLLOW US ON